En Málaga por producción, precios y comercio, las primeras décadas del siglo XX se convirtieron en la edad de oro del olivar en la provincia. Tras la Primera Guerra Mundial la la política comercial postbélica facilitó nuevamente la entrada en el mercado de aceites de semillas de gran calidad, en contrapartida se produce una expansión de la superficie aunque no supuso un cambio de tendencia para el mercado del aceite.
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| Olivares malagueños. |
Las refinerías industriales experimentaron un fuerte desarrollo y son fundamentales para adaptar al consumo humano aceites de elevada acidez. En Málaga en torno a 1917 se inicia la creación de ocho industrias refinadoras de aceite, fundadas o participadas por capital italiano, que controlaban prácticamente el sector de los aceites refinados, destacando entre ellas la Aceitera del Mediterráneo, La Minerva, Maestroni, Establecimientos Moro y la Olivarera Peninsular.
La producción industrial de capital malagueño quedó reservada a la extracción de aceite de orujo entre las que cabe destacar la sociedad aceitera Hijos de Agustín Blázquez de Antequera, El Porvenir de Guaro S.A., Hijos de Tomas García Pérez de Álora y así hasta un total de 188 fábricas y molinos aceiteros
Fuente documental: Organización del sector olivarero malagueño. Encarnación Fontao Rey.
