En 1850, Pascual Madoz describe en su diccionario para la voz Álora, una población que en esa época tenía 6.794 habitantes y, entra otras características, una importante producción de cítricos (naranjas chinas y agrias, y limones) así como de cáscara de naranja amarga que se exporta al extranjero, y una fábrica de aceite esencial de limón.
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| Fábrica de Esencias. |
Estos debieron ser los antecedentes por los que en 1930 se instala al sur del casco urbano de esta localidad, en la margen izquierda del río Guadalhorce, junto a la barriada del Puente y en un lugar cercano a la estación de Álora, la singular industria de destilación de perfumes construida por los herederos de Dionisio Saisse: la Fábrica de Esencias de Azahar Saisse Cavalier.
Dionisio Saisse fue un empresario de origen francés vinculado a la industria del perfume de Gràsse (Francia), ciudad considerada la capital mundial del perfume, a la que exportaba materias primas durante el siglo XVIII, actividad que siguieron desempeñando sus herederos.
La ubicación del conjunto fabril junto a los importantes cultivos de cítricos del Valle del Guadalhorce, proporcionaba el suministro de flor de azahar recién cogida que garantizaba un resultado inmejorable en el proceso de destilación, obteniendo la esencia de azahar y el aceite de azahar, más concentrado. La práctica totalidad de la producción se exportaba con destino a la industria francesa del perfume.
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