Las ventas de Málaga

 Las "ventas" son establecimientos tradicionales, especialmente en los Montes de Málaga, que ofrecen una experiencia gastronómica auténtica con platos típicos de la provincia. Considerado como uno de los establecimientos con más historia de Andalucía, ya que su antigüedad se cuenta por siglos,está la Venta de Alfarnate que puede tener su origen en el siglo XVIII. En su interior se conservan sus antiguas estructuras. Entre ellas, un antiguo calabozo que hoy es un pequeño reservado que, según reza en un azulejo, fue la celda donde pasó la noche el bandolero Luis Candelas antes de ser puesto a disposición judicial. La Venta de Alfarnate ofrece una gastronomía tradicional de la Alta Axarquia, en el que sobresalen especialmente sus 'huevos a lo bestia', un contundente plato con migas, lomo, chorizo y morcilla.

Plato de Los Montes.

También es muy conocida la Venta de El Túnel, con más de 60 años de historia, famosa por su cazuela de arroz, y por haber sido escenario durante 28 años de la Fiesta Mayor de Verdiales. El lomo en manteca, las migas, los callos y el vino de los montes han sido todos estos años la principal atracción para una clientela fiel.

En la misma zona se encuentra la venta, El Boticario, fundada hace mas de 70 años y que desde el 29 de agosto de 1989 está regentada por Pepe y Juana, apasionados por la gastronomía de los Montes de Málaga. El Boticario, con sus vistas y su paso de gente se convierte en una parada mas que obligatoria, en la que hay que probar sus migas, su rabo de toro y su lomo en manteca entre otras opciones, eso sí, acompañándolo de un vino de los montes. En invierno se puede encontrar folclore malagueño en sus instalaciones, junto a la chimenea, donde las pandas de verdiades hacen sus ensayos y cantan al “Estilo Montes”.

También en los Montes se ubica la Venta Cortijo Los Tres Cincos, completamente reformada en el año 2004, allí se pueden degustar el "Plato de los Montes", el "Plato a lo Bestia", además de arroz y carnes a la barbacoa.

En el corazón de el Puerto de la Torre, la Venta de Las Navas está considerada por la sociedad malagueña como uno de los restaurantes de comida tradicional más típicos de la provincia. No hay que olvidarse de la Venta El Gato que está situada en el Camino de Jarazmin que ofrece precios bastante económicos para un menú que incluye una gran variedad de productos entre los que destaca la carne de cordero o los filetes de atún.

Abre sus puertas Mercamálaga

El 17 de marzo de 1981 abre sus puertas Mercamálaga tras una larga negociación del Ayuntamiento con los asentadores del Mercado de Mayoristas. La inauguración oficial fue el 25 de abril.

Mercamálaga tiene una superficie cercana a los 300.000 m2. Las instalaciones de esta Unidad Alimentaria han conocido una fuerte expansión en los últimos años, con la incorporación de nuevas actividades.

Panorámica de Mercamálaga.

Mercamálaga cuenta con mercado de frutas y hortalizas, mercado de pescados y una amplia zona de actividades complementarias, con varios supermercados mayoristas, instalaciones cárnicas y servicios logísticos.

En Mercamálaga están instaladas más de 100 empresas de las que 54 son mayoristas de frutas y hortalizas y otras 24 de pescados, mientras que el resto realiza actividades complementarias de distribución o de atención a usuarios. La facturación estimada durante el ejercicio de 2018, por las empresas instaladas en la Unidad Alimentaria, alcanzó la cifra de 658,6 millones de euros.

Mercamálaga, el mayor mercado de Andalucía oriental, fue uno de los elegidos en 2012 por la empresa pública Mercasa para probar Mercachef, una plataforma de comercio electrónico al servicio de las empresas mayoristas de alimentos, que pone en contacto a vendedores y clientes, con pedidos múltiples y con entrega domiciliaria.

Mercachef es un nuevo sistema de venta y envío online de todos los productos, tanto frescos como congelados o perecederos de los mercados, que tiene como objetivo complementar la actividad de los mayoristas, garantizando una entrega inmediata y una adecuada gestión de cobro. De este modo, el mayorista puede ofrecer su producto las 24 horas de los 365 días del año y los compradores pueden adquirir la mercancía también en cualquier momento.

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